La Gui-Gui

Een Normandisch snoepje met de goede smaak van de kindertijd

De lekkernijen van Luc-sur-Mer

De Gui-Gui, een delicatesse uit Luc-sur-Mer. Als je aan de Côte de Nacre verblijft, moet je absoluut de Gui-Gui proberen, een delicatesse die al meer dan een eeuw oud is.

U kunt het eten, gewikkeld rond een houten stokje, terwijl u op het gloednieuwe Place du Petit Enfer zit of terwijl u langs de boulevard wandelt, haren in de wind. Enkele, dubbele of driedubbele smaak, het is aan jou!

Grootouders hebben hun kinderen laten kennismaken met de Gui-Gui, die op hun beurt hun kinderen ermee lieten kennismaken… dit snoepje dat de decennia heeft overleefd, wordt nog steeds door alle leeftijden gewaardeerd.

Een voorouderlijk recept dat nog steeds populair is

De heer Gros opende zijn eerste snoepwinkel in Luc-sur-mer in 1906. In die tijd was de voorkant van hout. Geïnspireerd door de marshmallow die men op kermissen vindt, creëerde de heer Gros het recept voor Mistletoe en bewaakte het angstvallig voor zichzelf en zijn nakomelingen, die het winkeltje tien jaar na elkaar in stand hebben gehouden.

Andere winkels floreren ook in Courseulles-sur-Mer, Luc-sur-mer en Langrune-sur-Mer.

Het voorouderlijke recept van de getrokken suiker, evenals de winkel, werden in de jaren 70 verkocht aan de familie Crochard.

C’est auprès de M. Crochard que Sam et Jordy ont appris l’art de préparer un bon Gui-Gui.

De kleine winkel heeft plaatsgemaakt voor een prachtige boetiek met uitzicht op zee, op de Place du Petit Enfer, die in 2021 volledig zal worden gerenoveerd.

Een natuurlijk snoepje

Om de smaak van het snoep van vroeger zo dicht mogelijk te benaderen, gebruiken Sam en Jordy natuurlijke suiker en smaakstoffen.

De snoepjes van Mistletoe worden ter plekke gemaakt.

Aardbei, cola, banaan, appel, munt.

Er zijn in totaal 30 smaken om uit te kiezen, afhankelijk van het seizoen en de stemming van het duo.

U vindt er ook pannenkoeken, wafels en andere lekkernijen.

 Het duurt ongeveer vijfenveertig minuten om een blok te maken waarin zeventig tot tachtig bonbnos la Gui-Gui worden gemaakt.

We beginnen met het koken van de suiker. Daarna wordt het afgekoeld en worden de smaakstoffen toegevoegd.

Dan komt de meest ingewikkelde fase: het bleken van de suiker.

De suikerslierten worden gedurende vele minuten gerekt tot ze wit zijn geworden.

Tot drie smaken kunnen op dezelfde stick worden gemengd.

Jordy

De Gui-Gui, een delicatesse uit Luc-sur-Mer, een echt vakantiesouvenir

Minder stinkend dan camembert in uw koffers, kan de Gui-Gui nu worden meegenomen als vakantiesouvenir!

U kunt het dan in de koelkast of vriezer bewaren.

Verblijf je in Saint-Aubin-sur-Mer?

Vlak naast het Charleston restaurant, aan de kust, vind je een piepklein winkeltje dat ook Gui-Gui verkoopt.